莲花卷的做法

    很开心中了香雪面粉的试用~满满的一大箱子，品种也好多，感谢美食杰和香雪送来的新年礼物哦~正好老妈在家，跟老妈一起做了这个莲花卷，希望亲爱的们新的一年好运连连，希望美食杰和香雪红红火火~

    主料

    雪花粉500克  清水250克  酵母5克

    辅料

    红曲米粉2茶匙

    #香雪面粉莲花卷#的做法

    1.酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大

    2.发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团

    3.取两个白面团擀成大小相同的圆形面片

    4.两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形

    5.切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做

    6.按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~

    7.用一根竹签从中间压一下

    8.两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下

    9.这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~

    10.整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟

    11.锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可

    烹饪技巧

    水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团 发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑 二次醒发要发好，面团才会饱满一些