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土豆虾泥饼的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-02-20 19:00:00

    逢年过节的时候,孩子们爱吃的妈妈总是会制作的。有一段时间孩子非常喜欢某知名快餐的土豆虾球,于是我就总制作,今天和大家分享一下制作方法,今天这款做的是梅花形状的,希望大家喜欢:

    主料

    土豆3个  鸡蛋1个  虾仁150克

    辅料

    盐1小勺  胡椒粉1克  料酒10克  葱姜5克  淀粉50克  面包糠100克

    土豆虾泥饼的做法

    1.虾仁提前去除虾线,料酒,葱姜腌制20分钟,然后倒出多余水分,挑出葱姜。

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    2.土豆洗净去皮,切滚刀块,盖保鲜膜

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    3.微波9分钟(自己灵活掌握时间)

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    4.将土豆压成泥

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    5.虾仁搅拌成虾泥

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    6.将土豆泥和虾泥混合,加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。

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    7.准备适量的面包糠,淀粉和鸡蛋

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    8.将土豆虾泥放梅花模具中,上下粘干淀粉,如图。

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    9.脱模后,放蛋液中粘匀蛋液

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    10.然后放面包糠中,粘匀。

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    11.全部做好备用

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    12.锅里加宽油(多点油),六成油温炸,分次炸,不要一次炸太多,避免油温下降。

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    13.炸好后,吸油纸吸油,可以食用。

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    14.装盘

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    烹饪技巧

    油温不要过高,不然外面焦,里面不熟

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