海鱼闷大饼子的做法

    喜欢吃一锅出的饼子。面味香甜，鱼味鲜美。有时候去饭店也会点的这道菜，这一锅里有菜又有饭。好久没吃了，今个自己下厨做一道解个馋。做玉米饼子的面是新打的面，又黄又香，饼子的一面糯香、一面酥脆。口感超级棒！要不要也来试下哈。

    主料

    带鱼1条  玉米面500克

    辅料

    色拉油2勺  盐1勺  料酒2勺

    海鱼闷大饼子的做法

    1.玉米面放容器里用开水烫，边烫边用筷子搅拌、

    2.玉米面开水烫过放冷，用手捏下无干粉即可

    3.和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水

    4.带鱼切段，按照自己的喜好切

    5.热锅、热油、煎带鱼

    6.手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁（我手上都是湿面，这个步骤没拍）快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅，7.8分钟即可

    烹饪技巧

    1、玉米面是烫过的，所以熟的快； 2、一定用小火。