八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

萝卜丝酥饼的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-02-04 16:30:00

    冬吃萝卜夏吃姜,冬天各种萝卜就上市了,家里面屯了黄的萝卜和红的萝卜,还有一堆萝卜,这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的,学习南方的咸口味儿酥饼,做了今天的这个萝卜丝酥饼,味道也是出奇的好呢~

    主料

    萝卜半根  萝卜(红)半根  面粉110克  植物油10毫升  香菇2朵

    辅料

    大葱1段  蚝油2克  食盐3克  老抽2克  五香粉2克  面粉(油酥)90克  植物油(油酥)40毫升  芝麻10克

    萝卜丝酥饼的做法

    1.两个萝卜去皮,都擦成丝,香菇也洗净切丝,葱切葱花。萝卜用水焯2分钟中左右,去掉辣味

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    2.焯好的萝卜放到纱布中,拧去多余的水分。将食材都放入大碗中,加入食盐、蚝油、老抽和五香粉,搅拌均匀即可

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    3.面粉和植物油放入碗中,加入适量的清水调成絮状。和成面团后松弛30分钟

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    4.面粉和植物油倒入大碗中(分量是辅料中的重量),慢慢的和成油酥面团即可

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    5.水油面擀开,放入油酥面团。面团收口,擀开。两边对折回来,继续擀开

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    6.继续两边对折,擀开。从上至下卷起来。切成大小均匀的小剂子

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    7.小剂子擀开,放入调好的馅料儿。收口包好,表面喷点儿清水,拍点儿芝麻装饰。210度预热,上下火+热风对流200度,25分钟即可

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    8.烤好以后可以再焖五分钟

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    9.如果想上色更漂亮,可以刷一层全蛋液

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    10.稍微放凉

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    11.掰开看看~开吃吧

<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a>丝酥饼的做法

    烹饪技巧

    1.萝卜可以提前焯熟,为的是去掉其辣味儿。也可以用盐腌制20分钟左右,去掉多余水分。 2.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮,可以再烤之前抹一层全蛋液。 3.猪油起酥效果更好。

返回360做菜网首页