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最具年味的红枣馒头的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-02-06 15:25:00

    最具年味的馒头哈!颜色红红火火的鲜艳亮丽,口感香甜软糯!

    馒头用料工具

    主料:酵母(3g)温水(适量)普通面粉(300g)细砂糖(10g)辅料山西小红(适量)
    厨具: 蒸锅分类主食馒头花卷原味蒸一小时简单难度

    馒头的做法:

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    1.面粉中加入酵母,小碗中倒入细砂糖

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    2.用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    3.将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    4.拿掉筷子,将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    5.发酵至两倍左右大小即可

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    6.将山西小红洗净沥水备用

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    7.发酵好的面团加入少许干面粉充分排气,揉搓成原来大小

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    8.将面团搓成细长条

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    9.在红周围卷上一圈,收口捏紧

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    10.依次做很多个

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    11.放入铺好防粘垫的蒸笼中,摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上,蒸锅中装半锅清水,二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。

    红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>馒头

    12.蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。

    小窍门:

    所用红不用太大,做出来小巧玲珑,很好吃。新款馒头造型可以随意摆放做成其他花样形状。

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