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彩色柳叶饺子的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-02-28 16:04:00

    彩色柳叶饺子用料工具

    主料:波菜泥(70g)紫薯泥(50g)南瓜泥(50g)萝卜泥(50g)中筋面粉(600g)辅料 鸡蛋(1个) 花生油(25g)五花猪肉末(400g)盐(1小勺) 鸡精(1小勺) 韭菜(300g) 生抽(15g)白糖(1小勺)猪骨汤(100g)
    厨具: 蒸锅分类饺子主食技巧数小时高级难度

    彩色柳叶饺子的做法:

    彩色柳叶饺子

    1.把600克面粉分成四份一份150g,揉成四个比较硬的面团!紫薯泥比较干要加少量的清水一起揉面,南瓜泥和萝卜泥水份比较多不用加水,但是要一点一点的加泥,免得放多了面团会太软了,菠菜汁也是同样的方法一点一点加进去,揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

    彩色柳叶饺子

    2.把所有的辅料准备好,也就是包饺子的馅料!但是韭菜洗净切好以后要先用花油拌匀才倒入其它材料!目的是减少韭菜出水!

    彩色柳叶饺子

    3.拌成一个比较均匀馅料!

    彩色柳叶饺子

    4.把静置好的面团揉成长条切成小剂子!

    彩色柳叶饺子

    5.擀成小圆片。

    彩色柳叶饺子

    6.放入适量的馅料!

    彩色柳叶饺子

    7.左手托起饺子一端!

    彩色柳叶饺子

    8.把另一端两片往中间捏紧!

    彩色柳叶饺子

    9.从左边打一个折子和刚才的第一个折紧!

    彩色柳叶饺子

    10.又从右边打一个折子和左边的折子捏紧!一直这样循环。

    彩色柳叶饺子

    11.包成图中这个样子!

    彩色柳叶饺子

    12.到最后还剩一个小口的样子,用筷子往里面戳一下,如果馅料不够饱满可以用筷子加一点馅料填进去,因为柳叶饺子要馅料饱满才漂亮!

    彩色柳叶饺子

    13.用同样的方法左边捏一折,右边捏一个折子两边一起捏紧直到收口就好了!如果你发现尾部不够饱满,可以如图一样用尾部站一下!一个漂亮的饺子就完成了!

    彩色柳叶饺子

    14.四个颜色包好了是不是很有成就感!

    彩色柳叶饺子

    15.混搭在一起也很漂亮哦。

    小窍门:

    饺子包好可以放进冰箱冷藏室里冻起来,一个小时后可以用保鲜袋把饺子装起保存!

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