双色挤挤小熊面包的做法

    萌萌的小熊挤挤面包其实很简单，都是小圆球组装而来的。我加了3g的可可粉，就成双色小熊了，是不是很可爱！

    双色挤挤小熊面包用料工具

    主料：高筋面粉(200g)清水(90g)白砂糖(25g)黄油(25g)盐(2g)酵母(3g)辅料香草巧克力(适量)牛奶巧克力(适量)椰蓉馅(80g)全蛋液（刷面）(适量) 可可粉(3g)
    厨具： 电烤箱分类乳酪蛋糕面包烘焙原味烘焙数小时高级难度

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    双色挤挤小熊面包的做法:

    

    1.先准备做面包的材料，称重备好。黄油放在温暖的地方，室温软化。

    

    2.除黄油外，将图1中材料放入大盆中，搅拌均匀，和成面团，移至硅胶垫上继续和面。

    

    3.揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。

    

    4.将软化的黄油加入，继续揉搓，并结合摔打的方式。

    

    5.揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

    

    6.揉成光滑的面团放在盆里，放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。

    

    7.发酵至2倍大小就可以了。发酵好的面团进行揉面排气。

    

    8.将面团称重取144g的面团2份，其中一份加入可可粉3g，揉匀。盖上保鲜膜松弛15分钟。

    

    9.面团松弛时间准备馅料，将椰蓉馅5g每个揉成小圆，继续放冰箱冷藏备用。

    

    10.松弛好的面团开始做小熊了，取144g每份的面团，平均分成8份。添加可可粉的面团也是平均分成8份。每小份18g。

    

    11.取小份，擀成圆片。每份包裹一个椰蓉馅，收口，包紧。

    

    12.收口向下，依次全部做好，共16个。

    

    13.将原味面团和添加了可可粉的面团间隔摆放，如图！送入烤箱进行二次发酵。

    

    14.将剩余的一块面团，搓成长条，然后分割，揉圆，成32个小圆球，做小熊的耳朵。盖上保鲜膜，备用。

    

    15.面团发至2倍大小就可以了，发酵好的面团已经膨胀，逐渐填满烤盘。

    

    16.将小耳朵粘清水安放在小熊头部的位置，在上面刷一层全蛋液。

    

    17.送入烤箱150度，烘烤25-30分钟。

    

    18.出炉后，取出，放凉。

    

    19.在裱花袋里装入白巧克力隔水融化，然后剪小口，给小熊挤上鼻子。放凉！

    

    20.等白色巧克力凝固后，融化黑色巧克力，挤上小眼睛和嘴巴，如图！

    

    21.完成的双色挤挤小熊，你也可以用抹茶粉，随你喜欢。

    

    22.小熊看这里，拍个照！

    

    23.希望您能喜欢！

    小窍门：

    1.不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。3.椰蓉馅的具体操作方法，在前面菜谱已经说明，可以参考。4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高。5.可可粉的添加可以在一次发酵后，也可以在发酵前添加。也可以用抹茶、红曲代替，随你喜欢！