八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

大马哈鱼的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-06-05 11:23:00

大马哈鱼是鲑鱼的一种,它是一种回溯类鱼,没到产卵的季节就会游回江河淡水中。大马哈鱼的肉质素来以鲜美著称,在黑龙江盛产大马哈鱼,有着“大马哈鱼至乡”的美誉,下满就来看看大马哈鱼的做法吧。

大马哈鱼的做法

煎大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

大马哈鱼,料酒,姜粉,盐,蛋液,面包糠,生粉,油适量。

方法步骤

1、将大马哈鱼解冻擦干,加入料酒,盐,姜粉腌20分钟;

2、锅烧热,放入橄榄油,将鱼裹上生粉,蛋液,面包糠后放入锅中煎;

3、煎至两面黄即可出锅。

炖大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

咸大马哈鱼,葱姜蒜10克,花椒少许,八角,生抽15克,甜面酱15克,料酒10克,冰糖5克,面粉50克。

方法步骤

1、将鱼去鳞,去内脏收拾干净,剁成小块,放入清水中浸泡13小时;

2、将鱼捞出沥水后沾上面粉,锅中倒入少许油烧热,放入鱼块,小火煎至金黄;

3、锅中底油,下入葱姜蒜,花椒,八角炒香,然后放入生抽,甜面酱,料酒,冰糖炒匀;

4、接着倒入鱼块,加热水没过鱼,中火炖煮,最后大火收汁即可。

宫保大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

大马哈鱼肉半斤,花生米50克,葱适量,干红辣椒,花椒,,糖,生抽,料酒,骨汤,淀粉,盐少许。

方法步骤

1、将大马哈鱼切块,用盐,胡椒粉拌匀腌制10分钟;

2、花生米放凉油锅中,小火慢慢炸,捞出后吸油;

3、葱切段,干辣椒去籽,然后各种调味料混匀成调味汁;

4、锅中烧热油,放入花椒煸香,捞出花椒放入辣椒炒香;

5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色,加入大葱炒匀,放入调味汁;

6、大火翻炒浓稠,撒入花生米即可出锅。

梅干菜大马哈鱼的做法

大马哈鱼的做法

食材准备

大马哈鱼半斤,梅干菜50克,料酒少许,胡椒粉少许,盐时候,淀粉3勺,生抽少许。

方法步骤

1、将大马哈鱼切成小块,加盐,料酒,胡椒粉拌匀腌5分钟;

2、梅干菜洗净切碎,用清水浸泡10分钟,捞出沥干;

3、将玉米淀粉均匀沾满鱼块,锅中油热,放入鱼块煎至金黄出锅;

4、锅中烧热少许油,下入梅干菜炒匀,加入生抽,水和煎好的三文鱼,翻炒至收干即可。

更多精彩推荐

红焖羊肉

春笋的做法

灯影牛肉

豆腐丸子的做法

返回360做菜网首页