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南瓜馅小餐包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-10-26 15:42:00

    老家带的奶奶种的大南瓜屯放一段时间了,一直想着切开要怎样快速吃完,做了南瓜小米粥 / 南瓜馒头 / 南瓜荷叶夹 / 南瓜奶香!送了同事一大块,还是很多,做成馅料再做面包,应该是最快速吃完的哈!原本设想好好的要南瓜南瓜造型,结果烤完撑开纹路没有咯,不过还是挺好看挺好吃的哦!

    精彩推荐:面包的做法

    南瓜馅小餐包用料工具

    主料:高筋面粉(250克)鸡蛋(52克)牛奶(120克)糖(45克)盐(3克)黄油(25克)酵母(3.5 克)辅料 南瓜(1500克)油(60克)糖(60克)熟粉(适量)
    厨具: 面包机、电烤箱、不粘锅、蒸锅分类面包甜味烘焙数小时普通难度

    南瓜馅小餐包的做法:

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>馅小餐包

    1.先准备南瓜馅料:大南瓜切开!(自己种的就是香哈)

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    2.切块上锅蒸!

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    3.蒸到筷子可以插进去!

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    4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥!

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    5.加入糖翻炒!

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    6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油,每次炒至油吸收再加入油继续炒!

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    7.炒至南瓜颜色已经变深,有点不粘锅了,加入熟粉(熟粉:炒熟的米粉或者炒熟的橙粉)

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    8.不是用来做月饼,炒到这样的状态就可以了,如果是用来做广式月饼,就要炒干点!

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    9.完成,装盘盛出晾凉!

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    10.按35克称8个!等待做面包吧!

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    11.准备好的面包材料:高筋面粉250克,鸡蛋52克,牛奶120克,糖45克,盐3克,黄油25克,酵母3.5 克

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    12.液体:牛奶鸡蛋先放入面包机桶内!

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    13.固体:先左右两边放入糖和盐,再倒入高筋面粉,在挖个小洞放入酵母!

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    14.先用筷子搅拌成雪花状!

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    15.装入面包机启动一个程序!

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    16.面包机工作中!

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    17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油,再启动一个程序揉20分钟!

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    18.出膜咯!(其实不是做吐司不一定揉到出膜!)

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    19.拿出整圆整光滑!

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    20.盖上湿纱布,启动酸奶功能发酵1小时关掉,用余温在发酵半小时!

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    21.发酵两倍大!

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    22.取出排气!

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    23.平分8个面团!

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    24.取一个压扁放入南瓜

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    25.包好收口朝下!

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    26.做好放入烤盘,用切板压出纹路,顶上放个南瓜

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    27.二次发酵30分钟,用牙签插洞,刷上蛋液!放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

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    28.出炉咯!家里只剩一小块锡纸,有几个烤比较黑了!上色之后记得盖锡纸!

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    29.再来一张近照吧!

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    30.面包柔软,馅料香甜!早餐配上红豆豆浆

    小窍门:

    1、这次的配方合适,揉出来的面团状态会很好。2、包的馅料,可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减!按我这个量我自己觉得挺甜的了。3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈,记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾,保湿就好。

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