南瓜馅小餐包的做法

    老家带的奶奶种的大南瓜屯放一段时间了，一直想着切开要怎样快速吃完，做了南瓜小米粥 / 南瓜馒头 / 南瓜荷叶夹 / 南瓜奶香！送了同事一大块，还是很多，做成馅料再做面包，应该是最快速吃完的哈！原本设想好好的要南瓜馅南瓜造型，结果烤完撑开纹路没有咯，不过还是挺好看挺好吃的哦！

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    南瓜馅小餐包用料工具

    主料：高筋面粉(250克)鸡蛋(52克)牛奶(120克)糖(45克)盐(3克)黄油(25克)酵母(3.5 克)辅料 南瓜(1500克)油(60克)糖(60克)熟粉(适量)
    厨具： 面包机、电烤箱、不粘锅、蒸锅分类面包甜味烘焙数小时普通难度

    南瓜馅小餐包的做法:

    

    1.先准备南瓜馅料：大南瓜切开！（自己种的就是香哈）

    

    2.切块上锅蒸！

    

    3.蒸到筷子可以插进去！

    

    4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥！

    

    5.加入糖翻炒！

    

    6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油，每次炒至油吸收再加入油继续炒！

    

    7.炒至南瓜颜色已经变深，有点不粘锅了，加入熟粉（熟粉：炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉）

    

    8.不是用来做月饼，炒到这样的状态就可以了，如果是用来做广式月饼，就要炒干点！

    

    9.完成，装盘盛出晾凉！

    

    10.按35克称8个！等待做面包吧！

    

    11.准备好的面包材料：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克

    

    12.液体：牛奶鸡蛋先放入面包机桶内！

    

    13.固体：先左右两边放入糖和盐，再倒入高筋面粉，在挖个小洞放入酵母！

    

    14.先用筷子搅拌成雪花状！

    

    15.装入面包机启动一个程序！

    

    16.面包机工作中！

    

    17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油，再启动一个程序揉20分钟！

    

    18.出膜咯！（其实不是做吐司不一定揉到出膜！）

    

    19.拿出整圆整光滑！

    

    20.盖上湿纱布，启动酸奶功能发酵1小时关掉，用余温在发酵半小时！

    

    21.发酵两倍大！

    

    22.取出排气！

    

    23.平分8个面团！

    

    24.取一个压扁放入南瓜馅

    

    25.包好收口朝下！

    

    26.做好放入烤盘，用切板压出纹路，顶上放个南瓜子！

    

    27.二次发酵30分钟，用牙签插洞，刷上蛋液！放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

    

    28.出炉咯！家里只剩一小块锡纸，有几个烤比较黑了！上色之后记得盖锡纸！

    

    29.再来一张近照吧！

    

    30.面包柔软，馅料香甜！早餐配上红豆核桃豆浆！

    小窍门：

    1、这次的配方合适，揉出来的面团状态会很好。2、包的馅料，可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减！按我这个量我自己觉得挺甜的了。3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈，记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾，保湿就好。