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奶浆菌水煎包的做法

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2015-10-04 18:09:00

    买了云南是奶浆菌,这种山林里野生的食用菌,看上去很饱满,但泡了以后口感却比较干,和牛肝菌比口感差了很多。买了不少炒菜不好吃,就把它做成包子,到底是菌菇,做成的包子味道比一般的蔬菜还是好吃很多的。

    奶浆菌水煎包用料工具

    主料:面粉(600g)酵母粉(5g)干奶浆菌(50g)韭菜(250g)猪皮冻(250g)粉条(100g)辅料 五香粉(2g)盐(6g) 香油(适量)菌菇精(2g)老抽(适量)
    厨具: 电饭煲分类包子主食咸鲜煎一小时简单难度

    奶浆菌水煎包的做法:

    奶浆菌水煎包

    1.先用300克水融化酵母粉,然后加入面粉中和成面团

    奶浆菌水煎包

    2.室温发酵至面团成蜂窝状

    奶浆菌水煎包

    3.粉条用开水稍微煮半分钟即捞出

    奶浆菌水煎包

    4.然后在粉条中加入猪皮冻,小火煮至粉条变软

    奶浆菌水煎包

    5.加五香粉、老抽即菌菇精拌均匀,

    奶浆菌水煎包

    6.放置半小时左右,让粉条充分入味

    奶浆菌水煎包

    7.入味后的粉条切碎

    奶浆菌水煎包

    8.干的奶浆菌提前泡发

    奶浆菌水煎包

    9.泡好的奶浆菌挤干水分后切碎放入粉条中拌均匀

    奶浆菌水煎包

    10.加盐

    奶浆菌水煎包

    11.拌均匀

    奶浆菌水煎包

    12.最后把拌好的馅扒到锅的一边,另一边放切碎的韭菜,用香油把韭菜拌均匀

    奶浆菌水煎包

    13.再和馅料一起拌均匀。馅料就做好了

    奶浆菌水煎包

    14.发好的面团分剂擀皮

    奶浆菌水煎包

    15.发好的面团分剂擀皮

    奶浆菌水煎包

    16.包好的包子盖上稍湿的屉布饧15分钟左右。(我总量做的多,一锅只能做七个,我不止做了七个哦)

    奶浆菌水煎包

    17.电饭煲锅底涂抹少许油,把饧好的包子放入电饭煲中

    奶浆菌水煎包

    18.选糙米和标准功能,然后开启电饭煲

    奶浆菌水煎包

    19.大约150克的水里加入少许面粉,

    奶浆菌水煎包

    20.待电饭煲开启5分钟后倒入水,水的量以包子的1/3高度为宜

    奶浆菌水煎包

    21.然后继续起原来程序,待程序结束,包子就煎好了

    奶浆菌水煎包

    22.看看煎好的包子,底部焦黄的程度是不是刚刚好,电饭煲自动控制的,根本不用操心的哦

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