水饺的做法

常言道“好吃不过饺子”，很多地区都有吃水饺的习惯。水饺的做法非常多，最大的区别就在水饺馅料上。要想做出来的水饺好吃，最重要的恐怕就是调制馅儿了。另外本文要给大家介绍的是三鲜水饺、猪肉韭菜水饺和羊肉水饺这三种比较家常的水饺的做法。

三鲜水饺的做法详解

食材

面粉1千克，猪肉(四成肥，六成瘦)800克，净大虾肉300克，冬菇100克，水发海参300克，冬笋100克，麻油100克，葱花、精盐、黄酒、胡椒粉、姜末、酱油、味精各少许。

做法

1、将面粉放入盆中，加水约450克和面，盖上湿布醒15分钟，放在干面粉上揉成滑润的面团，再搓成长条，揪成120～130个面剂子，一个个按扁，再擀直径约5～6厘米、边稍薄、中稍厚的饺子皮。

2、将猪肉绞碎，加入葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉、味精和少许清水及麻油搅匀。随后将海参用开水烫一下切丁，将虾肉切小丁，冬菇、冬笋用开水稍烫剁碎，一起放入上述碎猪肉中搅匀调好味，即成三鲜饺馅。

3、左手掌放饺子皮，皮中央放适量馅心，对折，将皮子的边缘捏紧，即成三鲜水饺生坯。

4、锅中放水烧开，放入水饺煮至皮鼓起浮出水面，用手指一触饺皮不硬即热，用盘盛出，蘸醋食之。

水饺怎么做好吃：羊肉香菜水饺

食材

面粉300克，羊肉馅500克，香菜200克。葱姜末少许，鸡汤100克，盐3小匙，味精2大匙，酱油、香油、胡椒粉各1小匙，水150克。

做法

1、羊肉馅加入切好的香菜、葱姜末及调味料，和匀成馅料备用。

2、面粉加入盐水和成面团，下成10克一个的面剂，擀薄包入馅料捏紧，下锅小火煮熟，装盘即可。

水饺怎么做好吃

想要做出的水饺好吃，在调制馅的时候就要注意。调馅儿的时候应该慢慢地加入鸡汤和调味料，并依次搅拌至黏稠为止。这样做出来的馅才会鲜嫩可口，而且在包水饺的时候，菜不会流汤水。

美乐乐美食百科：猪肉韭菜水饺的做法

食材

面粉250克，猪肉150克，韭菜150克，鸡蛋2个。调料葱25克，香油7克，姜2克，盐适量。

做法

1、猪肉、韭菜、葱、姜均洗净、切末；鸡蛋磕入碗中打散；猪肉末加盐、适量水和匀，再放韭菜末、葱末、姜末、鸡蛋液、香油搅匀成馅。

2、面粉用温水和匀，揪剂、擀成饺子皮，将馅料包入饺子皮中，以开水煮熟即可。　猪肉韭菜水饺怎么做好吃
在拌好的菜肉混合的饺子馅中，放入鸡蛋液，在饺子加热过程中，馅被生鸡蛋的蛋白质凝固，可以使饺子馅不再出汤，或减少出汤。

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