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凉面怎么做好吃

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-09 14:56:00

凉面又叫做冷面,盛行于夏天天热胃口不佳食用,到了现在,凉面已经在世界上不少地区出现,甚至在便利商店也出现了凉面的身影,凉面虽然做法简单,那要想凉面怎么做好吃就需要一番讲究了。

凉面怎么做好吃

凉面怎么做好吃

凉面怎么做好吃

需要的食材

面条100克,黄瓜半根,麻辣花生20克,生抽15毫升,食盐2克,香油3克,芝麻酱50克,白芝麻10克,泡红椒12个,水适量,香菜1把,辣椒油3克,花生酱20克,冰块适量。

做法步骤

1、香菜切碎,炒锅烧热,放入白芝麻炒香。

2、准备一个小碗,加入芝麻酱、花生酱、生抽、糖混合均匀,加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀,淋上香油和辣椒油混合。

3、再加上香菜碎,芝麻酱就做好了。

4、在锅中放入清水烧开,加入鲜买条,如锅煮熟。

5、白开水倒入碗中,加入适量的冰块。

6、将煮好的面条放在冰水中过凉,浇上芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,搅拌均匀即可食用。

小贴士

1、这里凉面怎么做好吃,麻酱的制作是比较重要的,可以一次性多做一些芝麻酱调料,吃不了可以淋一些香油滋润着,避免下次吃发干。

2、不喜欢吃香菜的,可以省略不放。

3、储存的麻酱,下次再吃可以放少量水再顺一个方向适当搅拌,再加入面条中会比较容易拌匀。

凉面的家常做法

凉面怎么做好吃

需要的食材

红绿辣椒、蒜头、面饼、椰菜、、生抽、麻油、盐、熟油、凉水。

做法步骤

1、将辣椒切成辣椒圈,蒜头切成小粒,倒入生抽腌制。

2、面饼放在锅中煮熟,用冰水冲凉,凉了之后沥干水分,倒入熟油搅拌。

3、椰菜洗净切丝,放在辣椒碗中搅拌,口味调进麻油,盐,,调料碗就做好了。

4、吃的时候捞起一扎面,再倒进调味碗里的料就可以了。

凉面的菜品介绍

凉面怎么做好吃

广元凉面

了解了凉面怎么做好吃,也要谅解一下凉面的菜品介绍,而在凉面中,广元凉面就是其中声名远扬的了。

俗话说的好,“凉面不过剑门关”,就说明的广元米凉面的神奇,广元凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市区距离越远而逐步递减,超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。

菜品特色

凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如四川的“红油凉面”,陕西的“狗肉凉面”,山东的“麻酱凉面”,广东的“鸡蛋凉面”,上海的“粗条凉面”,山西的“柳叶凉面”,天津的“打卤凉面”,北京的“素什锦凉面”,兰州的“清汤牛肉凉面”,湖北的“炸酱凉面”,等等。

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