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夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

来源:360做菜网 分类:面条 时间:2016-06-17 12:10:40

    凉面是我们夏天的一种普通食物,有酸甜口味的,有酸辣口味的,无论老小都喜欢。操作简单,美味可口,但冰镇的凉面口味尤为最佳,在外面店子,一般都很难到冰镇的凉面。自己在家里做,按照一般思路,需要把做好的凉面放到冰箱中冷藏几个小时,这样面条才能变成冰镇,速度太慢。现在我给大家推介一种简单方法自己在家里做冰镇凉面。整个过程8-10分钟样子,就能吃到自己冷飕飕的面条。步骤如下:

    主料

    面条(生)1份

    辅料

    绿豆芽少许  大蒜少许  葱少许  生姜少许  少许  老干妈少许  盐少许  味精少许  白糖少许

    夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    1.首先准备这两样东西:网上购买一个凉面冰碗,市场上购买一份面条和少许绿豆芽。这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗,不锈钢内壳中装有蓄冷材料,放到冰箱中,蓄冷材料能吸收大量冷能,整个碗体就像冰块一样冷。凉面就是普通的面就行。冰碗要提前一天放到冰箱中冰冻好。

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    2.把少许大蒜,生姜,葱,切好,备用。

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    3.把老干妈,,盐,白糖,味精等放好一个碗中调好,根据自己喜好的口味,增加糖和比例,喜欢酸甜的增加白糖和,喜欢辣的增加老干妈。如果有辣椒油,整个面条会色泽红亮,颜色更加好看,我使用老干妈代替了辣椒油,这样操作更加简单。

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    4.把绿豆芽煮断生,备用

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    5.把面条煮断生,捞出来,使之冷却,并拌上少许色拉油,这样防止面条粘连在一起,同时,面条也有光泽度和淡淡的色拉油的清香。

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    6.冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好,经过一晚上的冰冻,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片,一拿出来,碗体温度很低,碗体表面马上结了一层薄薄的白霜,整个碗体透体冰凉

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    7.把面条倒入冰碗中,再依次倒入辣椒等调料,由于冰碗的温度很低,刚才还热乎乎的面条一倒进冰碗中,温度就慢慢降下来

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    8.不断搅拌面条30秒,整个凉面马上变成冰凉,这样我们就能吃到冰镇的凉面了,(除了冰碗需要提前冰冻好,后面做凉面面的整个过程也就10分钟的样子)

夏天10分钟自制冰镇凉面的做法

    烹饪技巧

    1 ;冰碗要放到冰箱中冰冻5小时以上,这样让冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。 2 ;凉面面要选择那种质量好点的面条。这样吃起来更有劲道。 3 ;家庭中如果有想吃冰镇豆浆,稀饭的,可以按照以上方法制作。 4 ;如果你周围找不到卖冰碗的地方,你可以到网上找找。 5 ;中国地大物博,各地的口味也不一样,根据自己的喜好做出来的面条是最好吃的。

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