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玉米炖排骨的做法

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2016-01-13 17:33:00

    玉米排骨,不但玉米吸收了肉的香气,变得格外好吃,肉也吸收了玉米的清甜,变得也没那么油腻,而且把玉米围一圈把排骨放在中间,有种金满仓的感觉,寓意也是特别美好,用苏泊尔压力锅压出来的排骨,软烂适中,节省时间,最后用收汁功能把汁收浓更是锦上添花,让味道和视觉都增色不少!

    主料

    排骨1500克  玉米1根

    辅料

    姜2大片  蒜4瓣  八角2个  香叶2片  桂皮1小块  干辣椒8个  生抽3汤勺  老抽1汤勺  冰糖20克  盐1小勺  黄豆酱1汤勺

    #苏泊尔# 玉米排骨的做法

    1.排骨冷水放入锅中,水开煮8分钟左右,煮掉沫杂质,去除腥味

#苏泊尔# <a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    2.焯好的排骨,切好的玉米,还有配料备用

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    3.锅内倒入适量油

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    4.油6成热放入各种配料,炒出香味

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    5.放入焯好的排骨,炒至表面上色发黄

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    6.炒好的排骨玉米一起放入高压锅

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    7.放入生抽

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    8.放入老抽

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    9.放入冰糖

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    10.放入盐

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    11.放入黄豆

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    12.放入清水,注意清水不要太多,大概到食材三分之一的位置足以

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    13.所有材料准备好

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    14.启动高压锅,肉排骨选项,炖焖功能,程序结束即可

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    15.煮好的排骨很多汤

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    16.这时候高压锅打开盖子,启动,收汁提味功能,汤汁收浓即可!

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    烹饪技巧

    排骨一定要过水焯一下,这样能去除沫杂质,排骨的腥味能去掉。 香料用油炒一下能充分释放出香味,排骨用油炒一下肉质更紧致。 最后选择收汁功能,能让汁水更少,味道更浓。

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