乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法

    酸汤乌鱼片用料工具

    主料：乌鱼(750克)小香葱(少许)白糖(少许)辅料 西红柿(二个)生抽老抽(少许) 生粉(少许)
    厨具： 炒锅分类热菜酸甜烧廿分钟普通难度

    酸汤乌鱼片的做法:

    

    1.原料

    

    2.西红柿在开水里泡一下，去掉皮

    

    3.将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤

    

    4.乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟

    

    5.将西红柿剁碎

    

    6.将西红柿翻炒出汁

    

    7.倒入开水煮沸

    

    8.将杂质捞出备用

    

    9.倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉

    

    10.装盘

    

    11.撒上葱花

    小窍门：

    1.整鱼去骨，只留无骨两片鱼肉，切成均匀片状。2.鱼片外面裹一层薄芡，再微微煎一下。3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥 。