清蒸马头鱼
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-11-03 09:35:00
- 用料
- 马头鱼2条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 葱粒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 麻油适量
- 生油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 熟油适量
- 清蒸马头鱼的做法步骤
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1.马头鱼去鳞去内脏后洗净；晾干水后用适量盐抹鱼身。
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2.碟上铺上姜片，将鱼马头鱼放在上面，淋上适量料酒、麻油、生油及酒上适量胡椒粉。
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3.隔水蒸5分钟后，倒去鱼水。
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4.加入适量蒸鱼豉油、葱粒及熟油即可。
- 小贴士
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热锅凉油下肉片炒，肉片就不容易沾锅了。
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