白灼虾

　　 1.将虾去除虾线、虾须，清洗干净。

　　 2.准备所需的配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片。

　　 3.蒸鱼豉油加姜丝、葱片（此处用去一半的姜，少量葱），浸泡一段时间（先准备好，做蘸汁用）。

　　 4.锅中加适量水，放入葱段、姜片、柠檬片，加两勺料酒。

　　 5.煮开后倒入虾。

　　 6.再次烧开后，煮大约半分钟即可关火。

　　 7.将虾捞出放入冰水中过凉，再捞出控干。

　　 8.锅中加适量油，放入八角、花椒、葱段爆香。

　　 9.将热油倒入盛放料汁的碗中。

　　 10.做好的料汁，可以滤去调料。

　　 11.虾搭配料汁摆盘，可以开吃啦。