炝炒钉螺的做法

　　 1.钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；

　　 2.用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；

　　 3.锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；

　　 4.起油锅，爆香姜丝蒜蓉；

　　 5.倒入钉螺，加入盐，翻炒；

　　 6.中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；

　　 7.炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。