茶树菇煲鸡的做法

　　 1.准备好用料。

　　 2.茶树菇用清水冲洗干净，剪去根部。再用清水浸泡20分钟（注：泡过菇的水千万不要倒掉），鸡架去皮，去内脏、姜去皮。

　　 3.鸡、猪肉飞水（凡是用肉类煲汤都要放在开水中煮一下，主要是把骨头里的脏东西煮出来，还能去腥），飞水后沥干待用。

　　 4.烧开一锅水，先放入姜和蜜枣。

　　 5.再放入茶树菇和泡过菇的水。

　　 6.放入鸡腿和猪展肉。

　　 7.大火烧开后，再用中小火煲1.5小时（广州有句话叫老火靓汤，老火就是用纹火慢慢煲2到3个小时的汤就是很好喝的汤，我不见意煲太久了，太久的汤嘌呤高，喝了尿酸高，汤好喝能喝就好了）。

　　 8.放盐调味（以前我做菜总是怕太淡或者太咸了，后来我用了一个方法，就是一边调味一边尝味道），调味后再煲5分钟，即可关火（煲5分钟有两个原因，一个是让盐完全溶化在汤里，二是让汤料有盐味，吃起来更香）。