广式萝卜糕的做法

　　 1.白萝卜去皮切粗条。

　　 2.下锅稍汆水，捞起萝卜后的水留用。

　　 3.粘米粉加入澄面或马蹄粉。

　　 4.将摊凉的萝卜水大约500g倒入米粉中拌匀。

　　 5.腊肉切丁。

　　 6.虾米泡发。

　　 7.微微爆炒虾米。

　　 8.放入腊肉和虾米同炒香。

　　 9.将汆水后的萝卜丝加入虾米腊肉中同炒匀，并加入糖、盐和胡椒粉，炒至萝卜丝变软即可。

　　 10.将米粉浆倒入萝卜丝中。

　　 11.充分将米粉与萝卜丝拌匀。

　　 12.将米粉浆混合物倒入糕盘中。

　　 13.抹平，大火水开后蒸45分钟。

　　 14.出锅。可以即食或者切片稍煎。