豉香茄子的做法
来源：360做菜网 分类：粤菜 时间：2014-12-12 11:34:00
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用料
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茄子500g
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蒜末少许
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姜末少许
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葱末少许
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牛肉辣酱适量
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肉末适量
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盐适量
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生抽适量
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鸡精适量
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料酒适量
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醋适量
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砂糖适量
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豉香茄子的做法步骤
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1.茄子切长条，锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油。
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2.锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。
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3.牛肉酱煸炒。
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4.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。
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5.最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的。
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小贴士
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切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。
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