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外婆蒸茄子的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-06-22 22:49:57

    记忆中,这道菜是小时候姥姥经常给做的。也许是因为时间太久,也许因为当年用的是自己种的食材,所以很难做出当年的味道了。可惜姥姥已经去世,没办法跟她学了,只能自己琢磨啦!要是有朋友有更好吃的做法,告诉我哦

    主料

    茄子(紫皮,长)2只

    辅料

    尖椒1个  大蒜1/2头  葱1棵  精盐2勺  酱油2勺  食用油适量  味精1/2勺

    外婆蒸茄子的做法

    1.家里如果人少两个这么大的茄子应该吃不完。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    2.茄子切成大概5毫米的片。如果像我这种买粗的茄子可以再切一半。切好放到能盛得下可上锅蒸的容器。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    3.因为本人不能吃辣,所以辣椒放得很少,借味即可。喜欢吃辣的话可以多切一些。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    4.家里只有东北常见替代葱的毛葱,没有的话,放葱花即可。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    5.把尖椒、葱、蒜放倒茄子上;再放入两勺盐。口重的话可以再加半勺,或者多放一点酱油

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    6.再分别加入食用油,大概一勺半,酱油我只放了两勺。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    7.最后加了牛肉粉。没有的话加味精就可以啦。不需要放太多。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    8.炒锅里加适量水,烧到周边起泡,把准备好的茄子放到锅里。然后盖盖儿蒸25分钟。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    9.蒸好后,用筷子拌一下。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    10.好饿,就没有换容器装饰。

外婆蒸<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

    烹饪技巧

    茄子买那种皮薄容易烂的,会更好吃,蒸的时间也可以适当短一些。

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