外婆蒸茄子的做法

    记忆中，这道菜是小时候姥姥经常给做的。也许是因为时间太久，也许因为当年用的是自己种的食材，所以很难做出当年的味道了。可惜姥姥已经去世，没办法跟她学了，只能自己琢磨啦！要是有朋友有更好吃的做法，告诉我哦

    主料

    茄子(紫皮，长)2只

    辅料

    尖椒1个  大蒜1/2头  葱1棵  精盐2勺  酱油2勺  食用油适量  味精1/2勺

    外婆蒸茄子的做法

    1.家里如果人少两个这么大的茄子应该吃不完。

    2.茄子切成大概5毫米的片。如果像我这种买粗的茄子可以再切一半。切好放到能盛得下可上锅蒸的容器。

    3.因为本人不能吃辣，所以辣椒放得很少，借味即可。喜欢吃辣的话可以多切一些。

    4.家里只有东北常见替代葱的毛葱，没有的话，放葱花即可。

    5.把尖椒、葱、蒜放倒茄子上；再放入两勺盐。口重的话可以再加半勺，或者多放一点酱油。

    6.再分别加入食用油，大概一勺半，酱油我只放了两勺。

    7.最后加了牛肉粉。没有的话加味精就可以啦。不需要放太多。

    8.炒锅里加适量水，烧到周边起泡，把准备好的茄子放到锅里。然后盖盖儿蒸25分钟。

    9.蒸好后，用筷子拌一下。

    10.好饿，就没有换容器装饰。

    烹饪技巧

    茄子买那种皮薄容易烂的，会更好吃，蒸的时间也可以适当短一些。