番茄牛肉蔬菜饭的做法

来源：360做菜网分类：粤菜时间：2014-12-22 11:43:00

用料: 西红柿3个; 青菜一颗; 大米适量适量; 牛肋条肉一斤; 白萝卜半个; 土豆半个; 豆腐一小块; 卷心菜少许; 杏鲍菇半个; 葱葱-3段; 姜片2-3片; 八角两个; 料酒料量; 葱花适量; 姜丝适量; 蒜片适量; 盐1茶匙; 生抽1汤匙; 糖2茶匙; 香菜适量; 胡椒粉少许; 香油少许

番茄牛肉蔬菜饭的做法步骤: 　　 1.大米淘洗干净,浸泡半小时后煮成熟饭.; 　　 2.整块牛肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水,清洗干净,切成3-4厘米见方的大块.; 　　 3.高压锅中倒入足量水,加入牛肋条肉,大火烧开,撇掉浮沫,加入葱姜,八角,倒入适量料酒,盖上锅盖,上汽后转小火,压30分钟,焖至泄压.; 　　 4.白萝卜和土豆分别洗净,去皮,切成薄片.杏鲍菇洗净后切片.青菜洗净后,切成段,叶子和根部分开.卷心菜洗净,撕成片.西红柿洗净,去皮,一半切小丁,一半切大块.豆腐切块.; 　　 5.炒锅中油热后,放入葱花姜丝和蒜片炒香,倒入西红柿丁,加入生抽,糖和1/2茶匙盐,翻炒成糊状,倒入撇掉油脂的牛肉汤(不够的加开水),大火烧开.; 　　 6.加入白萝卜片,土豆片,杏鲍菇片,豆腐和牛肉块,盖上锅盖,烧开后转小火炖煮15分钟.; 　　 7.打开锅盖,加入西红柿块和青菜根,继续煮5分钟.; 　　 8.加入青菜叶和卷心菜,再根据口味调入剩下的盐和少许胡椒粉,煮两分钟.; 　　 9.最后加入香菜和香油,出锅.; 　　 10.取适量米饭,拌饭吃.

小贴士: 　　经验分享：
1、洗之前不能用盐水泡，这样泡了的草莓不好吃（我试过），像坏的；2、一定要将冰糖水凉透，要不直接将草莓烫熟了，要吃甜的还可以多放冰糖，根据个人喜好；3、这样做的草莓什么时候吃都行，放一年都没事，最好用小盒装，如果一次没吃完再放进冰箱就不好吃了；4、挑草莓不要贪大，越大的心越空，吃着发面，小个的甜还有一股浓浓的香味，而且小的肯定是没有用过化肥滴；5、不要等完全化成汤了再吃，那样不好吃，稍微带点冰这样更好吃。