八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-07-02 16:21:00

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  学习一个日本人的法式料理菜谱做的。觉得很有意思。 用便宜的巴沙鱼肉替代了原来菜谱中昂贵的海鲈鱼,成本总共不超过20元。

  巴沙鱼腰果玉米泥用料工具

  主料:

  (主材)带皮巴沙鱼肉 (200g) (腰果混合奶油)腰果 (30克) 面包粉 (2大勺) 香菇 (2朵) 奶油 (适量) 咖喱粉 (少许) 蛋黄 (1个) 欧芹碎 (适量) 盐 (少许)

  调料: (玉米泥)玉米 (200g) 洋葱 (40g) 奶油 (20g) 盐 (少许) 胡椒 (少许) (酱油奶油酱)奶油 (60g) 酱油 (3g) 柠檬汁 (3g) (顶部装饰)土豆片 (几片) 玉米须 (适量)

  厨具: 电烤箱、平底锅

  巴沙鱼腰果玉米泥的做法:

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  1.主要材料备齐。

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  2.香菇洗净切丁;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  3.加少许油炒熟后,放置使其冷却;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  4.腰果用食物料理机打成粗碎状备用;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  5.将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  6.制作玉米泥,先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  7.加入奶油和一点水炖煮;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  8.加入玉米,并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  9.将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度,再以胡椒与盐调味;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  10.玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼,切成大小相同的两块后,撒上盐与胡椒;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  11.锅中加入色拉油,将鱼皮切口处煎至上色;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  12.接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油,烤箱预热180度烤至烤熟为止;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  13.鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱,将水倒入锅中煮开,再将奶油一点一点地拌入成粘酱状,将酱油柠檬汁加入后调匀即可;

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  14.土豆片切的薄薄的,入油锅炸透沥干。

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  15.玉米须炸透沥干油。

巴沙鱼<a href=/shicai/guopin/YaoGuo/index.html target=_blank><u>腰果</u></a>佐<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>泥

  16.在盘子上铺上50g的玉米泥,摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后,在周围淋上酱油奶油酱,这道法式料理就完成了。

  小窍门:

  1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用; 2、烹饪过程中要多尝味道。

  

返回360做菜网首页