萝卜干炒牛肉干的家常做法

    在我老家的村口有条小河，河边有几个牛肉摊，卖的牛肉都是当天现杀的牛，每到傍晚时分要还没卖完，就会生火用炭把当年剩下的牛肉烤干做成牛肉干来卖。他们烤的牛肉水分没全烤干，很香，吃起来又不会嚼不动。村里人都喜欢买回去吃，跟新鲜牛肉比是另一个味道，用来或蒸或炒，非常的下饭。现在那里的牛肉干变得很有名气，外地人经过都喜欢买些带走。最喜欢吃爸爸炒的牛肉干，用小小个的朝天辣来炒，香辣下饭，可是我老公不爱吃辣的，没办法，我只好买些不辣的辣椒来替代。

    【萝卜干炒牛肉干】家乡的香辣味道

    材料：牛肉干、萝卜干、青红辣椒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽

    萝卜干炒牛肉干的做法

    1、牛肉干清洗干净，切薄片；

    2、稍加一点点水放入锅里蒸20分钟（我是做饭时放饭面蒸的）；

    3、锅里烧油，爆香蒜头和姜片；

    4、倒入萝卜干、辣椒爆香；

    5、加入牛肉干，大火翻炒，加白酒、生抽、白糖；

    6、倒入蒸牛肉干的汁，加盐炒，装盘前再加入几滴蚝油。