八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鱼香肉丝(私藏版)的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2015-08-11 15:27:00

  鱼香的酸甜是此类菜系的精美之处,但是也是最难掌握的地方。有人说考验厨师会不会做饭,就先让他做个鱼香肉丝吧。

  鱼香肉丝用料工具

  主料:猪肉(瘦)(适量)莴笋(1根)辅料 萝卜(2根)木耳(水发)(适量)白糖(适量)蒜姜葱(适量) 生抽(适量) 植物油(适量) (适量)淀粉(适量)香辣酸菜(适量)

  厨具: 炒锅分类酸甜炒廿分钟高级难度

  鱼香肉丝的做法:

鱼香肉丝

  1.猪肉切成丝,加半勺生抽,少许饭扫光,少许姜丝,半勺淀粉腌制备用(用料根据食材多少增减)。

鱼香肉丝

  2.萝卜莴笋切成丝,木耳泡发切小备用。

鱼香肉丝

  3.将辅料混合备用(白糖1勺、1勺、生抽1勺、淀粉1勺、葱末、姜丝、蒜末,加些许水混合)。

鱼香肉丝

  4.热锅加冷油,放些许葱、姜、蒜,1勺饭扫光炒香。

鱼香肉丝

  5.加入腌制好的肉丝下锅爆炒断生。

鱼香肉丝

  6.将肉丝铲出,放入莴笋萝卜木耳丝翻炒断生,再将肉丝倒入锅中,翻炒混合。

鱼香肉丝

  7.将之前做好的料汁倒入锅中翻炒均匀,大火收汁。


返回360做菜网首页