栗子焖排骨的做法

    栗子入菜也美味
一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。

好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

    主料

    排骨300克  栗子(鲜)150克  梅干菜10克

    辅料

    米酒1小杯  生抽1汤匙  老抽1汤匙  冰糖5~10颗  盐1茶匙  浓汤宝适量  生姜1小块  大葱1段  干辣椒4根

    栗子焖排骨的做法

    1.主要材料备齐

    2.肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片

    3.锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香

    4.接着下排骨爆炒

    5.加入没过排骨的水，倒入适量浓汤宝、米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟

    6.接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次

    7.最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可

    烹饪技巧

    1、排骨先用旺火爆炒会更香； 2、米酒能增香更会让肉质软嫩； 3、梅干菜的作用主要是提味； 4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。