玉米排骨汤的做法
来源:360做菜网 分类:汤 时间:2016-06-27 11:53:57
玉米排骨汤大家大多用的玉米都是黄色或者白色的玉米,我做这道汤,用的是黑玉米哦!黑玉米在我们当地极少看到,所以我用的黑玉米是自己种的呢?吃着自己种的玉米,无化肥农药污染,完全天然绿色健康,感觉棒棒哒!
主料
辅料
盐6克 黄酒10毫升 醋15毫升
1.准备齐所有食材
2.将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净,沥干水份后放入盘子中,加入盐、黄酒和醋,充分拌匀后腌制10分钟以上
3.干红枣洗净,提前放入碗中,清水浸泡半小时左右,如果没有时间,红枣也可以不用清水浸泡
4.将黑玉米须摘干净,黑玉米洗净后用刀将每个玉米切成3块,共切了9块、葱切成长段、生姜切成片
5.将腌制好的排骨放入高压锅中,然后将黑玉米、红枣、葱段和生姜都加入其中
6.加入适量清水,盖上锅盖通电
7.将高压锅按键拨到“排骨汤”处,时间大约加压15分钟左右,等时间到,高压锅冷却解压后打开锅盖
烹饪技巧
1.在腌制排骨时可以多加点盐,一次性将盐加足,后面加水时就不用再加盐了。 2.腌制排骨时,一定要加入适量食醋,利于排骨中的钙溶解在汤里。
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