八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

家庭微辣版水煮肉的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2016-03-17 15:47:00

    习惯了清淡饮食,少油少盐少辣,甚至很多时候为了追求饮食的健康而放弃了口感。有人说,如果不能吃到尽兴,那生活还有什么意思。也有人说,我想怎么吃就怎么吃,天天这不能吃那不能吃,不一样活的好好的。诸如此类,想必大家都耳熟能详。我不敢苟同,毕竟病从口入,日常饮食如果不注意,日积月累,受到伤害的只能是自己。
    其实说这么多,与今天的这道菜关系也不大。只想提醒亲爱的你,饮食安全很重要,虽然我们不能回避这个问题,但是能给予最大限度地重视与尽量规避。人人都身体健康无恙,是我最大的心愿。
    今天这道水煮肉,用时短,操作简便,更重要的是,味道也很好。偶尔吃一次麻辣,也很过瘾。

    主料

    梅花肉300克  油菜200克

    辅料

    黄酒1勺  淀粉1勺  酱油1勺  白糖0.5勺  油适量  干辣椒3个  蒜4瓣  姜1小块  花椒5克  郫县豆瓣酱15克  香葱3棵

    家庭微辣版水煮肉的做法

    1.准备好食材:郫县豆瓣酱剁碎,香葱的白与绿叶部分分开切碎,姜、蒜切碎。梅花肉是猪身上最嫩的部分,煮出来的口感最好。

家庭微辣版水煮肉的做法

    2.梅花肉切薄片,加黄酒、适量盐腌制10分钟后,加淀粉抓匀备用。

家庭微辣版水煮肉的做法

    3.炒锅热油,下切碎的豆瓣酱,小火炒出红油。我放的少,如果能吃辣的话,建议多放。

家庭微辣版水煮肉的做法

    4.炒出红油后,放葱白、姜、蒜末炒香,然后调入少许酱油继续炒出香味。添加适量清水,烧开,调入白糖与适量盐。水开后转小火,继续煮上几分钟,让汤入味。

家庭微辣版水煮肉的做法

    5.把油菜洗净,从中间切开,放进去焯熟后捞出铺在碗底。

家庭微辣版水煮肉的做法

    6.下入浆好的肉片,尽量用筷子夹起肉片下锅,不要一股脑全倒进去,先不要翻动,以免脱浆,待稍稍固定以后再用筷子分开肉片,煮至变色即可连汤带肉倒进铺好油菜的大碗里。

家庭微辣版水煮肉的做法

    7.另起锅,入较多的油,小火,放花椒与干红辣椒,出香味后(注意不要糊掉)倒入大碗,撒上香葱绿即可享用。

家庭微辣版水煮肉的做法

返回360做菜网首页