八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红豆沙春卷的做法

来源:360做菜网 分类:粤菜 时间:2016-03-01 14:59:00

    春卷,又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。
在南京,很多人最爱的吃的春卷也许就是:韭黄猪肉春卷了;因此春节前后,韭黄的价格更是高的离谱;而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物,其中就包括韭黄;所以我家的春卷常年来就一种口味,那就是甜甜的:豆沙春卷;这是孩子和家人百吃不厌的~~~

    主料

    春卷皮300克  红豆沙300克

    辅料

    芥花油适量  面粉1勺

    红豆沙春卷的做法

    1.

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    2.准备好全部食材

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    3.调制浆糊:面粉中倒入少许开水,至微波炉加热20秒拌匀

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    4.取一片春卷皮,放上一勺红豆

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    5.用勺底将豆沙抹平

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    6.自下向上折叠至中间,再将两侧向中间对质折

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    7.继续向上折,在最上面抹些刚刚调制的浆糊

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    8.折起稍稍压紧即可

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    9.依次包好其它豆沙春卷

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    10.炒锅中倒入较多的芥花油,大火加热

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    11.待油温达至9成以上,放入春卷

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    12.改中大火,炸制底部金黄后,翻至另一面

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    13.待两面都已金黄后,拣出沥油

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>沙春卷的做法

    烹饪技巧

    1、包春卷前,最好先有面粉调制些浆糊备用 2、顶端黏合时,粘少许浆糊比清水更好 3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的 4、因豆沙很甜,所以豆沙量放的较少 5、炸制时火候时间要掌握好,即不能过大,也不易太小

返回360做菜网首页