宫保鸡丁

　　 1.鸡胸肉切丁，用生抽、、料酒、淀粉、少量油腌制备用。土豆、胡萝卜、青椒切块备用。花生米炒熟备用。

　　 2.泡一点儿花椒水备用。盐、酱油、糖、淀粉、味精调制汁备用。准备4个尖椒。

　　 3.锅中放油加热，放入土豆、胡萝卜、青椒翻炒。

　　 4.再将鸡丁入锅翻炒。

　　 5.锅中放少许油，煸香葱姜、尖椒。

　　 6.再将已经过油的鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁、青椒丁入锅翻炒。

　　 7.倒入备好的汁翻炒，放入适量的花椒水，翻炒均匀后关火。

　　 8.将晾凉的花生米入锅继续翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。