豆瓣酱焖剥皮鱼

　　 1.起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。

　　 2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。

　　 3.将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿。

　　 4.搞定。