八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香辣蹄花

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-10-25 15:43:00

用料
猪蹄500克
姜片5片
葱白3根
芹菜50克
萝卜30克
干红辣椒10克
剁椒10克
 
香辣蹄花的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将猪蹄斩成块,洗净,放入高压锅,再加入料酒,葱白,姜片和能淹没原料的水;

养生食谱大放送

   2.用高压锅炖20分钟左右(若是砂锅小火炖需50-70分钟);

养生食谱大放送

   3.将蹄花从汤中捞出备用;

养生食谱大放送

   4.起油锅,爆香芹菜萝卜丝,剁辣椒及干红辣椒,加入适量盐,再倒入蹄花,浇淋些汤汁和生抽,拌匀即可。

小贴士

   经过大家提点,此菜色泽偏淡。用老抽加深,效果会更好。也有建议加冰糖炒糖色,但考虑是香辣风味,加入甜味,可能口味上会略打折扣。当然并没有实践,大家不妨根据自己的喜好来增色。做好了,记得告诉我噢。

口味特色:
香辣可口,胶原蛋白质丰富~~

返回360做菜网首页