千叶豆腐的做法

千叶豆腐是一种新型的素食产品，这千叶豆腐的做法很多，煎、炒、炸、卤、炖、蒸、煮，烤等都可以，所以各地的厨艺大师们研究出了很多种会用到千叶豆腐的菜肴，家常菜，特色菜，私房菜样样皆有。

肉炒千叶豆腐的做法

家常炒菜中肉片，肉丝都是属于最为常见的做法，搭配不同的食材，成就各种菜肴。

食材准备

千叶豆腐，里脊肉，香菜，芹菜，葱姜蒜，辣椒丝，酱油，盐，味精，胡椒粉，醋，料酒，淀粉。

方法步骤

1、猪肉切丝，加入姜末，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉和醋腌1小时；

2、千叶豆腐切丝，芹菜和香菜切段，葱切丝，蒜切片，辣椒切丝；

3、炒锅放入适量油烧热，然后放入葱蒜和辣椒煸炒，出香后放入肉丝煸炒；

4、将芹菜丝，豆腐丝和香菜丝放入锅中翻炒，然后加入酱油，盐，味精；

5、翻炒均匀后即可出锅。

红烧千叶豆腐的做法

红烧菜算是比较能入味的做法，长时间的烧至能使汤汁与食材充分的交融。

食材准备

千叶豆腐，五花肉适量，小葱，盐，鲍鱼汁适量，老抽，鲜味汁少许。

方法步骤

1、千叶豆腐切成薄片，五花肉也切片，小葱切末待用；

2、锅中倒入适量的油，烧至8成热时，下入五花肉片炒至断生；

3、然后加入一勺老抽，翻炒使其上色，接着倒入千叶豆腐翻炒；

4、然后加入盐，鲍鱼汁和鲜味汁，再加版过水，中火焖煮15分钟；

5、水分收干后加入少量鸡精，胡椒粉和水淀粉翻炒均匀即可出锅。

小贴士

老抽比较咸，要注意盐的用量，避免太咸。

凉拌千叶豆腐的做法

热起来了之后总惦记着做一些凉菜，大热的天没有凉菜的日子不好过啊。

食材准备

千页豆腐，香菜，干红椒，花椒，醋，酱油，生抽，凉开水，糖，香油，盐，鸡精。

方法步骤

1、千叶豆腐切丝后，放入盐的开水锅中焯烫熟，捞出后入凉开水降温，然后沥干水分；

2、干红碾碎，香菜切末，放在千叶豆腐上；

3、炒锅中烧热少许油，放入花椒爆香，然后淋在香菜和辣椒上面；

4、再用小碗状少许醋，酱油，凉开水，香油和盐，以及味精调匀成汁，淋在豆腐上拌匀即可食用。

私房千叶豆腐的做法

私房的一些菜肴，终归有一些创意在里面，所以自己有时候也可以研究一些独特的私房菜出来。

食材准备

千页豆腐一块，香菇，五花肉，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，洋葱，香菜，香油，白糖，香醋，鸡汁，酱油，葱姜，料酒，豆瓣酱，干辣椒和水淀粉。

方法步骤

1、将千叶豆腐切片，然后放入油锅中煎熟至两面黄后盛出待用；

2、取小碗，放入酱油，醋，香油，鸡汁，葱姜，料酒和白糖，加少许清水调成汁待用 ；

3、香菇切丁，洋葱切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦封开后切丁；

4、炒锅放油，凉油虾洋葱炒香，然后下入肥肉丁炒出油；

5、再倒入廋肉丁炒至变色后放入香菇，胡萝卜和青豆，加入玉米粒，加豆瓣酱和辣椒圈炒出红油；

6、然后倒入2中调好的碗汁，倒入水淀粉勾芡，然后加入香菜；

7、将煎炒的豆腐倒入过纵横，一同翻炒均匀入味，然后出锅即可。

小贴士

豆瓣酱和酱油都是有咸味的，所以一般就不用加盐了。