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京都肉饼的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2014-12-28 15:38:00

用料
面粉500g
猪肉300g
花生150g
葱花适量
姜粉3g
料酒15ml
老抽5ml
生抽10ml
2g
鸡精2g
胡椒粉2g
香油适量
适量
 
京都肉饼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备好所有的食材。

养生食谱大放送

   2.面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟

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   3.熟花生去皮。

养生食谱大放送

   4.把花生米用擀面杖擀碎备用

养生食谱大放送

   5.把花生碎倒入肉馅中。

养生食谱大放送

   6.加入切碎的葱花。

养生食谱大放送

   7.再加入料酒,盐,糖,老抽,生抽,鸡精,胡椒粉

养生食谱大放送

   8.拌均匀后再加少许清水搅打上劲。

养生食谱大放送

   9.加入香油。

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   10.再次把肉馅搅打均匀即好。

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   11.醒置好的面团再次揉光滑。

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   12.分成4等分小面团。

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   13.取一份擀成圆皮。

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   14.饼一半的位置抹上肉馅。

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   15.再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。

养生食谱大放送

   16.然后将半圆对折成为扇形

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   17.边缘封口压紧,也可压出花纹。

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   18.平底锅加油烧热放入肉饼。

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   19.中小火煎至一面定型后翻面。

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   20.然后淋入少许清水。

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   21.加盖焖至继续煎至水干。

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   22.直到两面金黄饼熟透即好,食用的时候切块。

小贴士

   和面用温水,这样面团柔软,煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之,这样饼熟的更透,煎出的饼口感更香脆。

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