三色酸奶慕斯的做法
来源：360做菜网 分类：面食 时间：2016-06-26 21:39:28
三色酸奶慕斯用料工具
主料：抹茶蛋糕片(正方形和心形各一片)(2片)无糖酸奶(250克)细砂糖(50克)吉利丁(8克(2片不到))辅料糖珠(适量)粉色食用色素(1滴)
厨具： 其它分类烘焙甜味其他数小时普通难度
三色酸奶慕斯的做法:
1.两片抹茶蛋糕底(小慕斯圈压出来的)
2.蛋糕片放进慕斯圈，底部用一个蛋糕模具底垫上锡纸
3.无糖自制酸奶125克，加入25克糖搅至糖融化
4.冷水将4克的吉利丁泡软，加入适量酸奶隔热水融化
5.晾凉的吉利丁液与酸奶混合均匀倒入慕斯圈，入冰箱冷冻25分钟凝固拿出
6.同样的步骤，将4克吉利丁泡软，加入酸奶隔水融化，晾凉倒入加了25克细砂糖的125克酸奶中混合均匀，加一滴食用色素，混合均匀
7.倒入慕斯圈中入冰箱冷藏数小时凝固即可
8.脱模时用热毛巾包住慕斯圈即可脱模
9.切开的三色慕斯，漂亮又好吃
小窍门：
每倒一层慕斯馅入冰箱冷冻20几分钟再拿出，不要冻久了，会结冰影响口感，最后一层慕斯馅冷藏就可
