红丝绒蛋糕卷的家常做法

    RedVelvetCake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕，

    上次做的红丝绒千层蛋糕勾的闺蜜们馋虫直冒，

    没隔几天，又集体念鞅，

    都是红色惹的祸；

    我经不住秧叽，又做一次红丝绒蛋糕，

    这次改作蛋糕卷，过足红色的瘾；

    经不住红色的诱惑--红丝绒蛋糕卷

    所需材料：鸡蛋5个（带皮220克），细砂糖40克，低粉40克，红曲粉8克，牛奶30克，无味植物油40克，盐一小捏

    奶油馅料：淡奶油200克，糖粉20克

    工具：九阳KX-30J3烤箱，28*28金色不沾烤盘

    烘烤：烤箱中层，上管190度，下管180度，时间20分钟

    红丝绒蛋糕卷的做法

    1、准备所有的材料，红曲粉与低粉混合

    2、分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀

    3、蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀

    4、加入清水，继续用手抽搅拌均匀

    5、筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用

    6、蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可

    7、用刮刀铲出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平

    8、烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟

    9、烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上

    10、淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏

    11、吃的时候切块即可

    红丝绒蛋糕卷的做法小贴士

    1、蛋白霜未打至硬性，打至有小弯钩即可

    2、红曲粉的用量不要多，一个蛋糕卷不要超过10克，多了会苦；虽说我没试过用这么多的红曲粉

    3、烤盘中我这次铺了油纸，蛋糕表面会有纸的痕迹（这次铺油纸，纯粹就是想试一下，到底什么样子）

    4、烤箱的温度，务必根据自己烤箱的脾气来定；我用的这个温度不会烤成老蛋糕

    5、200克淡奶油基本都卷上了，剩了辣么一点点，直接用刮刀送嘴里了，好吧，肉长我身上

    红丝绒蛋糕卷食材搭配小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜