纸杯蛋糕的做法

好久不做纸杯蛋糕了，小朋友想吃，正好有时间就做了几个，还真好吃，松软，香...

纸杯蛋糕用料工具

主料：食用油(50克)低筋粉(50克)鸡蛋(4个)细砂糖(45克)辅料 白醋(5～7滴) 盐(1克)橙汁(20克)
厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤半小时普通难度

纸杯蛋糕的做法:

1.准备好食材

2.蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀

3.加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用

4.打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖

5.感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖

6.再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发

7.打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过

8.把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀

9.再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀

10.提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可

11.满屋飘香，细腻蓬松...

12.成品图

13.成品图

小窍门：

烤时的温度要根据自己的烤箱灵活掌握