黑巧克力慕斯的做法

    严重的巧克力控，最爱的一款甜点，喜欢的看看

    黑巧克力慕斯用料工具

    主料：低筋面粉(75克)鸡蛋(4个)玉米油(40克)牛奶(50克)白砂糖(40克)辅料 淡奶油(330克)牛奶（慕斯糊）(90克)黑巧克力(160克)装饰(4片)吉利丁(10克)
    厨具： 电烤箱分类下午茶烘焙奶香烘焙数小时高级难度

    黑巧克力慕斯的做法:

    

    1.戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）

    

    2.蛋黄，先加白糖10克搅拌匀

    

    3.加油40克，搅拌匀

    

    4.加牛奶50克搅拌匀

    

    5.分次筛入面粉拌匀

    

    6.蛋清，分次加入30克糖打至干性发泡状态备用

    

    7.取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

    

    8.倒烤盘中抹平

    

    9.烤箱预热上下管180度，烤20分钟

    

    10.将蛋糕切好备用

    

    11.准备慕斯糊食材

    

    12.黑巧克力（法芙娜62%）隔热水融化；

    

    13.加入90克淡奶油、60克牛奶

    

    14.吉利丁2片隔热水融化并搅拌均匀；

    

    15.拌匀

    

    16.240克淡奶油加糖打至六、七分发备用

    

    17.将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）

    

    18.将蛋糕放底层

    

    19.倒慕斯糊，然后在加一块蛋糕，再倒慕斯糊，冰箱冷藏一夜

    

    20.第二天脱模

    

    21.巧克力片装饰

    

    22.还可以撒可可粉装饰

    小窍门：

    黑色慕斯液材料：黑色巧克力160克，90克淡奶油、60克牛奶和泡软的吉利丁2片，另外240克淡奶油打发（可以加点糖，我没加）