母亲节蛋糕的做法

    我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！

    母亲节蛋糕用料工具

    主料：低粉(80g)鸡蛋(5个)牛奶(35ml)白砂糖(80g)色拉油(35ml)奶油(300g)辅料柠檬汁(适量) 巧克力(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时简单难度

    母亲节蛋糕的做法:

    

    1.准备食材

    

    2.鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内

    

    3.慢速将蛋清打出鱼眼泡

    

    4.挤入柠檬汁

    

    5.分三次加入白砂糖

    

    6.打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）

    

    7.蛋黄中加入牛奶

    

    8.筛入面粉

    

    9.翻拌成面糊

    

    10.取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

    

    11.翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合

    

    12.翻拌均匀，加入色拉油

    

    13.将蛋糕糊倒入心形模具内

    

    14.放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°

    

    15.取出倒扣，凉后脱模

    

    16.把奶油打发

    

    17.将蛋糕坯用奶油抹面

    

    18.预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条

    

    19.用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

    小窍门：

    1、如果没有柠檬，可以用白醋代替2、注意要正确使用翻拌的手法3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定