奶香南瓜蛋糕的做法

    浓浓的奶香搭配香甜的南瓜，让人回味无穷~

    主料

    南瓜460克  白糖45克  鸡蛋黄1个  黄油30克  淡奶油50毫升

    辅料

    全麦消化饼干100克  黄油50克  鸡蛋黄1个

    奶香南瓜蛋糕的做法

    1.准备好所需的各项食材

    2.黄油提前置于室温软化

    3.先来制作蛋糕的饼干底：将全麦消化饼干掰碎成小块

    4.放入料理机中打成粉末状（也可直接放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末）

    5.加入50克软化的黄油

    6.用硅胶刮刀拌匀，使黄油和饼干粉末彻底融合在一起

    7.将混合好的饼干糊倒入六寸不沾活底模具中

    8.借助保鲜膜将饼干糊压实整平，做成饼干底，放入冰箱冷藏半小时备用

    9.南瓜去皮洗净后切成厚薄均匀的片，上锅隔水蒸熟

    10.将蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥

    11.然后加入白糖

    12.加入1个鸡蛋黄

    13.加入30克软化的黄油

    14.加入淡奶油

    15.用硅胶刮刀拌匀

    16.将拌匀的南瓜奶糊倒入不粘锅中，小火慢慢炒5分钟

    17.炒至水分慢慢收干即可离火（注意全程小火）

    18.冷藏好的饼干底从冰箱取出

    19.倒入做好的南瓜糊

    20.借助保鲜膜稍稍整平表面（此时的南瓜糊还有些烫，整的时候要小心）

    21.取鸡蛋黄1个，加入几滴清水稍稍稀释拌匀

    22.在做好的南瓜蛋糕表面轻轻刷上一层蛋黄液

    23.烤箱180度预热10分钟，将蛋糕模具放入美的烤箱倒数第二层，上下火180度烤制20分钟即可

    24.烤好的南瓜蛋糕取出放凉即可食用，入冰箱冷藏之后风味更佳哦~

    烹饪技巧

    1、做饼干底用的黄油一定要彻底软化至用手指轻轻按压有凹陷状； 2、蒸熟的南瓜会含有较多的水分，所以需入不粘锅中炒至几分钟，使水分稍稍收干； 3、用保鲜膜可帮助饼干底和蛋糕糊表面更好地平整，方便又快捷； 4、喜欢蛋糕表面的蛋液焦黄一点的，可在烤好后继续放入烤箱上层烤制5分钟左右； 5、烤好后需放凉再食用，或者入冰箱冷藏，风味更佳。