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猪肉白萝卜馅包子的做法

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2016-06-21 18:13:57

    以前从来没想过用萝卜包包子,后来无意中发现小区附近有个大姐自己在家蒸包子卖,有萝卜馅,而且卖得特别好,比白菜馅更受欢迎。圈里也看有人做过萝卜馅,决定自己包一次。赶在大萝卜便宜的时候果断买了三个,还觉得萝卜水分大,除了水就没啥了,没想到一个就完全可以包一顿香喷喷的包子了!我买的萝卜确实也比较大,一个就有至少2斤。一直对我家的饺子包子馅很自信,就用最普通的调料,做出来味道就是香!
    这次加入了美极鲜味汁,更是给包子增加了香,吃起来有点像猪肉白菜馅,但萝卜不像白菜那么柴。

    主料

    猪肉馅500克  萝卜1000克  中筋面粉500克  温水300克  酵母5克

    辅料

    葱花20克  姜末20克  料酒1勺  盐(调馅用)6克  玉米油20克  香油1汤匙  白胡椒粉2小勺  美极鲜味汁2勺

    猪肉萝卜馅包子的做法

    1.酵母用温水溶解,加入面粉中,揉成光滑的面团

<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a><a href=/shicai/shucai/BaiLuoBo/index.html target=_blank><u>白<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>馅包子的做法

    2.盖保鲜膜或盖子温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷,就发好了

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    3.发面的过程中准备馅,萝卜擦丝,放两勺盐,抓匀,杀出萝卜中的水份

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    4.猪肉馅中加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、美极鲜味汁,朝一个方向搅打上劲,

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    5.挤出萝卜中的水份

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    6.萝卜丝粗切几刀,防止包的时候纤维太长,不好分馅。和入肉馅中

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    7.加盐、玉米油、香油搅匀

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    8.面团排气揉匀,分成均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮,包入适量的馅

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    9.捏成包子

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    10.放入蒸锅,先小火,再中大火,蒸20分钟,关火闷3分钟。

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    烹饪技巧

    馅好吃的秘诀:葱姜要多,香油最后放,防止跑味 这个量我做了22个包子

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