凤梨蛋糕卷

　　 1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。

　　 2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。

　　 3.筛入低粉,也用打蛋器低速打匀。

　　 4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊,搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀。

　　 5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度。

　　 6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。

　　 7.揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片。