经典海绵蛋糕

来源：360做菜网分类：蛋糕时间：2014-09-30 09:15:00

经典海绵蛋糕的做法步骤: 　　 1.香草粉和低粉混匀，过筛备用; 　　 2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）; 　　 3.将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀; 　　 4.再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模; 　　 5.烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）

小贴士: 　　嘱咐几句：
1、面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；
2、菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些；