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蒸蛋糕

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2014-10-31 10:15:00

用料
鸡蛋4个
砂糖100克
低粉120克
 
蒸蛋糕的做法步骤

   1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了

   2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱模)

   3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅,稍凉,脱模,切小块即可

小贴士

   秋天可以多煲些润肺的汤,百合银耳莲子无花果,雪等都是不错的食材,可以自由搭配,有什么就用什么吧,不必拘泥!

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