芒果慕丝蛋糕的做法

　　 1.原料：蛋糕体部分：奶油奶酪(creamcheese)：125克细砂糖:40克吉利丁片：2片郎姆酒：1大勺鲜奶油：120克芒果泥：50-100克芒果丁：100克（如果喜欢芝士味浓厚些的，请减少芒果的份量）

　　 2.饼底部分：消化饼80克黄油30克芒果泥：1大勺（可以换成牛奶或者不放也可以）镜面层部分:吉利丁片：半片（或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙）蓝莓果酱：30克糖:10克水：适量

　　 3.吉利丁用冰水泡软，隔水融化成水状。

　　 4.饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化。

　　 5.将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实。入冰箱冷冻。

　　 6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。

　　 7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀，加入到芝士糊中。

　　 8.鲜奶油打至7分发，与芝士糊拌匀，加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。

　　 9.加入芒果丁搅拌均匀，倒入从冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。

　　 10.制作镜面层：蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。

　　 11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。

　　 12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体，将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。

　　 13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~