苹果蛋糕的做法

这款蛋糕第一次做后，虽然非常好吃，但觉得油和糖重了点，第二次做就把黄油和糖的量稍作改动，同时多加了一个鸡蛋。烤蛋糕的时候，就满屋飘香。成品出来后味道非常好，不过我觉得到是不像蛋糕呢，外皮有点像桃酥，但酥软得令人陶醉

　　 苹果蛋糕用料工具

主料： 黄油 (180g) 鸡蛋 (3个) 苹果 (520g) 细砂糖 (140g) 低筋面粉 (400g)
调料： 泡打粉 (5g) 桂皮粉 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 苹果蛋糕的做法:

  1.黄油称量好。隔水融化后放入细砂糖。   2.用电动打蛋器打制微白。把鸡蛋一个个打入后用刮刀拌匀。   3.拌匀鸡蛋后筛入面粉和泡打粉。   4.用刮刀拌匀成团。   5.取面团的三分之二按至到模具底部和周围，要按平均点。我用的是8寸蛋糕模具。   6.苹果去皮去核切成船型，均匀排满模具。   7.撒上适量白糖（不在用料用量内）（不喜欢吃甜一点的也可以不撒白糖）在撒上一层桂皮粉。   8.剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。   9.放到苹果上，拍成井字形状。   10..烤箱预热185度，中层上下火，45分钟。观察颜色，可以适当加盖锡纸。

　　 小窍门：

苹果我用的是5个称了一下是520g，可以根据自己摆放的紧密调整数量。 苹果去皮去核切成船型摆入模具，可以滴入些许柠檬汁，防止苹果变色。 烘烤的途中注意观色，加盖锡纸，防止颜色过深。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。