蔓越莓酸奶蛋糕的做法

　　酸奶蛋糕口感细腻香甜，这次被我加了蔓越莓果干进去，香甜之余多了一份果干的酸甜味，很棒。

　　蔓越莓酸奶蛋糕用料工具

　　主料：

　　蛋糕粉 (80g) 自制酸奶 (200g)

　　调料： 葵花籽油 (45g) 白糖 (70g) 柠檬汁 (一茶匙) 鸡蛋 (4个) 蔓越莓果干 (20克)

　　厨具： 打蛋器、电烤箱

　　蔓越莓酸奶蛋糕的做法:

　　1.准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉

　　2.模具底部先抹上油再把油纸垫上

　　3.蛋白和蛋黄分离

　　4.蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀

　　5.再把酸奶加入搅拌均匀

　　6.加入葵花籽油搅拌均匀

　　7.过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒

　　8.蛋白里加入一茶匙柠檬汁

　　9.60克白糖分三次加入后打发

　　10.至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角(烤箱150度上下火预热)

　　11.取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀

　　12.再回倒进蛋白糊里翻拌均匀

　　13.倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干

　　14.烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出

　　15.等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳

　　小窍门：

　　1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定 2.我们不食偏甜食物，喜欢甜味的白糖量自己调整