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黑森林芝士蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-06-16 14:34:00

黑森林<a href=/shicai/mimian/ZhiShi/index.html target=_blank><u>芝士</u></a>蛋糕

  一个午后,找到一个角落,一块黑森林芝士蛋糕,一如雨中的邂逅,轻柔而绵延。 恋爱时,浪漫可以是静默的,这个浪漫的名字叫做,黑森林芝士蛋糕。 在德国,黑森林蛋糕有着她自己的发音:Schwarzwaelder Kirschtorte,当黑森林邂逅芝士,那种幸福和甜蜜就无限延伸了.. 即使在快节奏的时代,坐下来品尝一份甜点的心情,也是慵懒的。 今天,在城市的某个角落,我用一块黑森林芝士蛋糕,消磨整个午后。

  黑森林芝士蛋糕用料工具

  主料: 奶油奶酪 (250克) 细砂糖 (40克) 鸡蛋 (2个) 黑樱罐头糖水 (45克) 罐头黑樱 (25颗) 朗姆酒 (15克) 香草精 (2.5克) 黑巧克力 (50克) 牛奶 (25克) 饼干碎 (100克) 黄油 (50克)

  调料: 黑巧克力屑 (适量) 罐装黑樱 (20颗) 糖粉 (50克) 奶油霜 (150克) 黄油 (100克) 炼乳 (20克) 朗姆酒 (10克) 牛奶 (30克) 蜂蜜 (15克) 柠檬汁 (10克) 香草精 (3滴)

  厨具: 其它、打蛋器、电烤箱

  黑森林芝士蛋糕的做法:

黑森林<a href=/shicai/mimian/ZhiShi/index.html target=_blank><u>芝士</u></a>蛋糕

  1.蛋糕底材料:饼干碎:100克、黄油:50克

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  2.芝士糊材料:奶油奶酪:250克、细砂糖:40克、鸡蛋:2个、黑樱罐头糖水:45克、罐头黑樱25颗、朗姆酒:15克、香草精:2.5克、黑巧克力:50克、牛奶:25克

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  3.表面装饰材料:黑巧克力屑:适量、罐装黑樱:20颗、糖粉:适量、奶油霜:150克

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  4.奶油霜材料:黄油:100克、糖粉:50克、炼乳:20克、朗姆酒:10克、牛奶:30克、蜂蜜:15克、柠檬汁:10克、香草精:3滴

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  5.奶油霜步骤▼1.黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态

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  6.2.接着把蜂蜜炼乳,朗姆酒,柠檬汁,香草精一起加进去搅拌均匀

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  7.3.再加入牛奶继续搅拌均匀,搅打至光滑细腻即可使用

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  8.黑森林步骤▼1.将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用

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  9.2.饼干捣碎(或放保鲜袋里用擀面杖擀碎)再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干,继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

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  10.3.黄油巧克力一起隔热水溶化

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  11.4.黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可

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  12.5.饼干底放入模具内压平,饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士

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  13.6.接着做芝士糊,芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀

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  14.7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打,反复操作3次至充分打融合均匀

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  15.8.分次加入鸡蛋拌均匀

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  16.9.再倒入黑樱罐头糖水搅拌均匀

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  17.10.黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化

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  18.11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀

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  19.12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里

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  20.13.在蛋糕糊上放25颗黑樱

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  21.14.再倒入剩下的奶酪

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  22.15.蛋糕模放深点的烤盘里,倒入冷水(隔水烤),烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉,自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时

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  23.16.芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一层薄皮给切掉

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  24.17.再用抹刀将外面抹上奶油

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  25.18.剩下的奶油霜装裱花袋里,圆齿花嘴挤出一圈奶油

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  26.19.在中间撒上巧克力

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  27.20.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘

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  28.21.最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱即可

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  29.完成咯

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  30....

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  以上就是做菜网为大家带来黑森林芝士蛋糕的家常做法,如果想看更多关于黑森林芝士蛋糕的做菜菜谱大全,请关注做菜网。

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