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巧克力海绵蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-06-01 11:00:00

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>海绵蛋糕
这个周末,连续两顿早餐都是吃巧克力海绵蛋糕! 只不过造型不同,昨天做的是奶油芒果粒夹心;今天将奶油挤在了上面,点缀上孩子们最爱的樱;配上一杯牛奶和一盘新鲜的樱,孩子们吃的可欢啦……… 每次想吃海绵蛋糕,我都会选择现做现吃;刚烤好的海绵蛋糕味道香浓,口感厚重,可以瞬间满足你饥饿的味蕾!

   巧克力海绵蛋糕用料工具

主料: 鸡蛋 (5个) 低粉 (140克) 可可粉 (40克) 细白糖(120克蛋白霜+30克巧克力液) (150克)
调料: 黄油 (60克) 牛奶 (100克) 百利甜酒(小) (2勺) 柠檬汁(几滴) (5ml) 奶油 (200克) 细白糖 (20克) 樱(适量) (50克)
厨具: 电烤箱

   巧克力海绵蛋糕的做法:

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>海绵蛋糕
  1.原料图
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  2.原料图二
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  3.低粉过筛2遍备用
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  4.可可粉过筛2遍备用
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  5.牛奶黄油,加热融化,拌至融合
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  6.加入30克细白糖,搅拌均匀
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  7.乘热筛入可可粉,拌至细腻柔滑
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  8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
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  9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖,滴入柠檬
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  10.隔温水打发(夏天此步骤可省略),打至画出纹路不会立即消失即可
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  11.烤箱预热170度中下层。分3~4次筛入低粉
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  12.上下翻拌拌匀
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  13.倒入巧克力
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  14.拌均匀(慢慢拌,一点也不会消泡哦)
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  15.倒入模具,轻磕震出气泡
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  16.送入烤箱,170度40分钟中下层
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  17.烤好后的样子
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  18.晾凉切块
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  19.200克奶油加20克细砂糖,打至9分硬度,装入裱花袋,挤上奶油花,点缀上樱即可
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  20.成品欣赏
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  21.成品欣赏
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  22.成品欣赏
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  23.成品欣赏
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